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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道有名的东北菜,蘑菇最好选用野生的榛蘑,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。

榛蘑7


这道菜的做法是先炒后炖,通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

榛蘑8


榛蘑主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴,榛蘑味道虽非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,而干品的卖相不好看而在国内销量不大。

榛蘑9


做法就是先将小仔鸡洗净,剁成小块,然后将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用,然后准备其他配料比如葱姜等等切好备用,烧热锅,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,粉条,炖熟即可,

榛蘑3


做法简单,但是大冷天,尤其是东北下大雪时,假如热气腾腾的一大锅,不仅仅味道好,还很暖和,这道菜其实最适合的就是冬天吃,配合外面嗖嗖的北风,特别温暖,

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小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效,是东北传统名菜。

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榛蘑1

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